MŠ Klučov
MŠ Klučovokres Kolín

Alergeny

Alergeny ve školním stravování

ALERGENY: Nařízení (EU) č. 1169/2011, článek 21. - ukládá od 13. prosince 2014 povinnost informovat strávníka o přítomných alergenech v potravinách a v jednotlivých pokrmech. Přítomnost alergenů je přenesena z receptur a ingrediencí, které byly použity při výrobě jednotlivých pokrmů ve školní jídelně. Nelze spojovat dietní stravování s přecitlivělostí na některé alergeny.

Co jsou alergeny:

Alergeny jsou přirozeně se vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému, která může vyústit až k anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky fungují negativně - jako alergeny a jsou napadeny imunologickou obranou organismu.

Alergeny a podskupiny jsou uvedeny přímo na jídelním lístku.

Seznam alergenů:

  • 01 obiloviny - podskupina: 1a - obilovina obsahující lepek - pšenice, 1b - obilovina obsahující lepek - žito, 1c - obilovina obsahující lepek - ječmen, 1d - obilovina obsahující lepek - oves, 1e - obilovina obsahující lepek - špalda, 1f - obilovina obsahující lepek - kamut,
  • 02 korýši a výrobky z nich,
  • 03 vejce a výrobky z nich,
  • 04 ryby a výrobky z nich,
  • 05 jádra a výrobky z nich,
  • 06 sójové boby a výrobky z nich,
  • 07 mléko a výrobky z něj,
  • 08 skořápkové plody - podskupina: 8a - skořáp. plody a výrobky z nich - mandle, 8b - skořáp. plody a výrobky z nich - lístkové ořechy, 8c - skořáp. plody a výrobky z nich - vlašské ořechy, 8d - skořáp. plody a výrobky z nich - kešu ořechy, 8e - skořáp. plody a výrobky z nich - para ořechy, 8f - skořáp. plody a výrobky z nich - pistácie, 8g - skořáp. plody a výrobky z nich - makadamie ,
  • 09 celer a výrobky z něj,
  • 10 hořčice a výrobky z ní,
  • 11 sezamová semena a výrobky z nich,
  • 12 oxid siřičitý a siřičitany,
  • 13 vlčí bob a výrobky z něj,
  • 14 měkkýši a výrobky z nich.

Pro rodiče

Kalendář

Po Út St Čt So Ne
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Počasí

dnes, sobota 22. 6. 2024
slabý déšť 24 °C 16 °C
neděle 23. 6. slabý déšť 21/13 °C
pondělí 24. 6. oblačno 22/12 °C
úterý 25. 6. jasno 25/12 °C

PROJEKT - Šablony pro MŠ Klučov III